Accès restaurant menu

 

ENTRANTS / ENTRANTES

Pernil ibèric 100% d'aglà “Dehesa Extremeña"
Jamón ibérico 100% bellota “Dehesa Extremeña"
12/19€

Foie Gras a la sal i pebre, albercocs i festucs amb reducció de vi dolç
Foie Gras a la sal y pimienta, albaricoques y pistachos con reducción de vino dulce
18€

Amanida de brots verds, formatge de Maó, codony i carquinyolis
Ensalada de brotes verdes, queso Mahón, membrillo y carquiñolis 
  11€ 

 Burratina de Puglia, tomàquets, fonoll, olives de Kalamata i alfàbrega
Burratina de Puglia, tomates, hinojo, aceitunas de Kalamata y albahaca
12€

Coca de verdures amb sardines fumades, holandesa de mostassa i oli de tomàquets i pinyons
Coca de verduras con sardinas ahumadas, holandesa de mostaza y aceite de tomates y piñones
13€

Gaspatxo de poma àcida i herbes fresques amb anguila fumada i advocat
Gazpacho de manzana ácida y hierbas frescas con anguila ahumada y aguacate
12€

Ceviche de corball, gambetes blanques, pinya i litxis
Ceviche de corvina, gambitas blancas, piña y lichis
14€ 

Steak tartar de vaca vella amb formatge blau de Ceretà i torradetes
Steak tartar de vaca vieja con queso “blau de Ceretà” y tostaditas
15€

Canelons de melós de vedella amb crema d’Idizabal y festucs
Canelones de meloso de ternera con crema de Idiazábal y pistachos
14€

Roast beef de vedella amb gelat de mostassa, remolatxa i mongeta verda
Roast beef de ternera con helado de mostaza, remolacha y judía verde
14€

Vieires a la planxa, cremòs d’apinap, fruita de la passió, nous i oli de tòfona
Vieiras a la plancha con cremoso de apionabo, fruta de la pasión, nueces y aceite de trufa
16€

Tartar de tonyina vermella, algues i emulsió de soja fermentada
Tartar de atún rojo, algas y emulsión de soja fermentada
18€

 

PEIXOS / PESCADOS

Lluç de palangre amb fumet arromescat, patates confitades, espàrrecs verds i “migas express”
Merluza de pincho con fumet de romesco, patatas confitadas, espárragos trigueros y “migas express”
16€

Corball a la planxa amb escalivada en textures
Corvina asada con escalivada en texturas 
17€ 

Bacallà confitat amb tomàquet concasse sofregit a l’all cremat, porros i raïm
Bacalao confitado con tomate concasse sofrito al ajo quemado, puerros y uvas
19€ 

Peix de llotja del dia
Pescado de lonja del día
24€ 
*Consultar

 

CARNS / CARNES

Cuixa de poularda desossada amb cremòs de patata, tirabecs i salsa satay
Muslo de poularda deshuesada con cremoso de patata, tirabeques y salsa satay
17€

Espatlla de xai desossada amb emulsió d’ametlla, blat, pases i menta
Paletilla de cordero deshuesada con emulsión de almendra, trigo, pasas y menta 
17€ 

Garrinet confitat i cruixent amb compota de poma al cardamom i cebetes caramel·litzades
Cochinillo confitado y crujiente con compota de manzana al cardamomo y cebolletas caramelizadas
21€ 

Filet de bou amb gratén de patates i salsa de múrgules
Solomillo de buey con gratén de patatas y salsa de colmenillas
22€ *Extra Foie Gras 5€ 

Teriyaki de magret d’ànec amb esbergínia fumada i cebetes glassajades
Teriyaki de magret de pato con berenjena ahumada y cebollitas glaseadas
16€ 

 

ARROSSOS I PASTA / ARROZ Y PASTA

Raviolis farcits de carxofes, beurre blanc, tòfona, parmesà i llimona
Raviolis rellenos de alcachofas, beurre blanc, trufa, parmesano y limón
14€ 

Arròs negre de sèpia, calamar, emulsió de safrà i picada
Arroz negro de sepia, calamar, emulsión de azafrán y picada 
18€

 

ACOMPANYAMENTS / ACOMPAÑAMIENTOS

Pa de coca amb tomàquet
Pan de coca con tomate
*1,50€ por persona

Verdures saltejades
Verduras salteadas
4€ 

Patates Accés
Patatas Accés
4€

 

 

L'equip d'Accés us ofereix un menú degustació per conèixer la seva cuina a través d'un amuse bouche, quatre plats i dues postres
El equipo de Accés le ofrece un menú degustación para conocer la cocina a través de un amuse bouche, cuatro platos y dos postres

55€
MENÚ DEGUSTACIÓ A TAULA COMPLETA
MENÚ DEGUSTACIÓN A MESA COMPLETA

 

1,50 € CUBIERTO

 

POSTRES / POSTRES

Crema de maracujà, granissat de menta i escuma de coco
Crema de maracuyá, granizado de menta y espuma de coco
6€

Coulant de xocolata i gelat de vainilla (10 minuts)
Coulant de chocolate y helado de vainilla (10 minutos)
7€

Torrada de Santa Teresa de Briox amb gelat de canyella
Torrija de brioche y helado de canela
6€

Tiramisú
Tiramisú
6€

Tartaleta de llimona amb merenga i xocolata blanca
Tartaleta de limón con merengue y chocolate blanco
6€

Sopeta de xocolata blanca i iogurt amb gelat de mango
Sopita de chocolate blanco y yogur con helado de mango
6€

Maduixes macerades amb vinagre balsàmic, alfàfrega i gelat de formatge de cabra
Fresas maceradas en vinagre balsámico, albahaca y helado de queso de cabra
6€

Assortiment de formatges
Selección de quesos
9€

 

 IVA incluído / IVA inclòs