Accès restaurant menu

 

ENTRANTS / ENTRANTES

Pernil ibèric 100% d'aglà “Maldonado"
Jamón ibérico 100% bellota “Maldonado"
12/19€

Foie Gras a la sal i pebre, compota d’albercocs i festucs amb reducció de vi dolç
Foie Gras a la sal y pimienta, compota de albaricoques y pistachos con reducción de vino dulce
18€

Amanida de brots verds, formatge de Maó, codony, carbassa i carquinyolis
Ensalada de brotes verdes, queso Mahón, membrillo, calabaza y carquiñolis 
  10€ 

Burratina de Puglia, ruca, fonoll, tomàquets semi secs, olives de Kalamata i pesto
Burratina de Puglia, rúcula, hinojo, tomates semisecos, aceitunas de Kalamata y pesto
12€

Coca de verdures amb sardines fumades, holandesa de mostassa, oli de tomàquets i pinyons
Coca de verduras con sardinas ahumadas, holandesa de mostaza, aceite de tomates y piñones
13€

Ceviche de corball, gambetes, boniato, litxis i blat fregit
Ceviche de corvina, gambitas, boniato, lichis y maíz frito
14€

Steak tartar de vaca vella amb formatge Mascarpone i torradetes
Steak tartar de vaca vieja con queso Mascarpone y tostaditas
14€

Roast beef de vedella amb gelat de mostassa, remolatxa, mongeta verda i enokis
Roast beef de ternera con helado de mostaza, remolacha, judía verde y enokis
14€

Canelons de melós de vedella amb crema d’Idizabal i festucs
Canelones de meloso de ternera con crema de Idiazábal y pistachos
15€

Vieires a la planxa, cremòs d’apinap, fruita de la passió, nous i oli de tòfona
Vieiras a la plancha con cremoso de apionabo, fruta de la pasión, nueces y aceite de trufa
16€

Crema de pèsols amb gambetes de Blanes, botifarra negra i ceba confitada
Crema de guisantes con gambitas de Blanes, butifarra negra y cebolla caramelizada
14€

Ous a dos coccions amb trinxat de la Cerdanya, panxeta d’àglà i bolets de temporada
Huevos a dos cocciones con trinxat de la Cerdanya, panceta de bellota y setas de otoño
12€

 

PEIXOS / PESCADOS

Lluç de palangre amb fumet arromescat, patates confitades, espàrrecs verds i “migas express”
Merluza de pincho con fumet de romesco, patatas confitadas, espárragos trigueros y “migas express”
16€

Corball a la planxa amb carxofes, pèsols de Llavaneres, tirabecs i brou de pernil
Corvina asada con alcachofas, guisantes de Llavaneres, tirabeques y caldo de jamón
17€ 

Calamars a la planxa amb fesolets de Sta Pau, carbassa, bolets i suc de rustit
Calamares a la plancha con habitas de Sta Pau, calabaza, setas y jugo de asado
18€ 

Peix de llotja del dia
Pescado de lonja del día
24€ 
*Consultar

 

CARNS / CARNES

Cuixa de poularda desosada i farcida a la Catalana amb cremós de patata i llagostins
Muslo de poularda deshuesada rellena a la Catalana con cremoso de patata y langostinos
17€

Espatlla de xai desossada amb emulsió d’ametlla, blat, pases i menta
Paletilla de cordero deshuesada con emulsión de almendra, trigo, pasas y menta 
17€ 

Garrinet confitat i cruixent amb compota de poma al cardamom i cebetes caramel·litzades
Cochinillo confitado y crujiente con compota de manzana al cardamomo y cebolletas caramelizadas
21€

Filet de bou amb gratén de patates i salsa de ceps
Solomillo de buey con gratén de patatas y salsa de ceps
23€ *Extra Foie Gras 5€ 

Teriyaki de magret d’ànec amb puré de boniato, castanyes i cebetes
Teriyaki de magret de pato con puré de boniato, cebollitas y castañas
16€

 

ARROSSOS I PASTA / ARROZ Y PASTA

Raviolis farcits de carxofes, beurre blanc, tòfona, parmesà i llimona confitada
Raviolis rellenos de alcachofas, beurre blanc, trufa, parmesano y limón confitado
14€ 

Arròs negre de sèpia, calamar, escuma d’allioli de safrà i picada
Arroz negro de sepia, calamar, espuma de alioli de azafrán y picada
18€

 

ACOMPANYAMENTS / ACOMPAÑAMIENTOS

Pa de coca amb tomàquet
Pan de coca con tomate
*1,50€ por persona

Verdures saltejades
Verduras salteadas
4€ 

Patates Accés
Patatas Accés
4€

 

 

L'equip d'Accés us ofereix un menú degustació per conèixer la seva cuina a través d'un amuse bouche, quatre plats i dues postres
El equipo de Accés le ofrece un menú degustación para conocer la cocina a través de un amuse bouche, cuatro platos y dos postres

55€
MENÚ DEGUSTACIÓ A TAULA COMPLETA
MENÚ DEGUSTACIÓN A MESA COMPLETA

 

1,50 € CUBIERTO

 

POSTRES / POSTRES

Crema de fruita de la passió, granissat de menta i escuma de coco
Crema de maracuyá, granizado de menta y espuma de coco
6€

Coulant de xocolata i gelat de vainilla (10 minuts)
Coulant de chocolate y helado de vainilla (10 minutos)
7€

Torrada de Santa Teresa de Briox amb gelat de canyella
Torrija de brioche con helado de canela
6€

Escuma de xocolata calenta amb pa de pessic, sal i oli d’oliva
Espuma de chocolate caliente con bizcocho, sal y aceite de oliva
6€

Tartaleta de llimona amb merenga i xocolata blanca
Tartaleta de limón con merengue y chocolate blanco
6€

Sopeta de xocolata blanca i iogurt amb gelat de mango
Sopita de chocolate blanco y yogur con helado de mango
6€

Maduixes macerades amb vinagre balsàmic, alfàfrega i gelat de formatge de cabra
Fresas maceradas en vinagre balsámico, albahaca y helado de queso de cabra
6€

Assortiment de formatges
Selección de quesos
9€

 

 IVA incluído / IVA inclòs