Accès restaurant menu

 

ENTRANTS / ENTRANTES

Pernil ibèric 100% d'aglà “Maldonado"
Jamón ibérico 100% bellota “Maldonado"
12/19€

Foie Gras a la sal, cabell d’àngel, maduixes i festucs amb reducció de vi dolç
Foie Gras a la sal, cabello de ángel, fresas y pistachos con reducción de vino dulce
18€

Amanida de brots verds amb verat marinat, remolatxa, taronja i vinagreta de sèsam
Ensalada de brotes verdes con caballa marinada, remolacha, naranja y vinagreta de sésamo 
  11€ 

 Burratina amb carpaccio de fonoll, tomàquets secs, olives negres i brots verds
Burratina con carpaccio de hinojo, tomates secos, aceitunas negras y brotes verdes
12€

Coca de verdures amb sardines fumades, holandesa de mostassa i oli de tomàquets i pinyons
Coca de verduras con sardinas ahumadas, holandesa de mostaza y aceite de tomates y piñones
13€

Sopa de ceba i formatge Comté amb el seu ravioli de gallina
Sopa de cebolla y queso Comté con su ravioli de gallina
12€

Ceviche de corball, gambetes blanques, pinya i litxis
Ceviche de corvina, gambitas blancas, piña y lichis
14€ 

Tartar de vaca vella amb formatge blau de Ceretà i xips de iuca
Tartar de vaca vieja con queso “blau de Ceretà” y chips de yuca
15€

Canelons de melós de vedella amb crema d’Idizabal y festucs
Canelones de meloso de ternera con crema de Idiazábal y pistachos
14€

Roast beef de vedella amb foie micuit, mongeta tendra i rovell trufat
Roast beef de ternera con foie micuit, judía tierna y yema trufada
14€

Vieires a la planxa amb trinxat de la Cerdanya, papada curada d'aglà i suc de rostit
Vieiras a la plancha con "trinxat de la Cerdanya", papada curada de bellota y jugo de asado
16€

Ou a baixa temperatura amb guisat de fesolets de Sta. Pau, calamarcets i botifarra negra
Huevo a baja temperatura con guiso de alubias de Sta. Pau, chipirones y butifarra negra
13€

 

PEIXOS / PESCADOS

Lluç de palangre amb fumet arromescat, calçots i “migas express”
Merluza de pincho con fumet de romesco, cebolla dulce y “migas express”
16€

Corball a la planxa amb cremòs de carbassa, fonoll, pipes de carbassa i oli d’ànet
Corvina a la plancha con cremoso de calabaza y sus pipas, hinojo y aceite de eneldo 
17€ 

Bacallà confitat amb tomàquet sofregit a l’all cremat, porros i raïm
Bacalao confitado con tomate sofrito al ajo quemado, puerros y uvas
19€ 

Peix de llotja del dia
Pescado de lonja del día
24€ 
*Consultar

 

CARNS / CARNES

Presa ibèrica Maldonado amb cremós de nyàmera i carxofes
Presa ibérica Maldonado con cremoso de tupinambur y alcachofas
19€

Espatlla de xai desossada amb esbergínia fumada, iogurt, panses i pinyons
Paletilla de cordero deshuesada con berenjena ahumada, yogur, pasas y piñones 
17€ 

Garrinet confitat i cruixent amb compota de poma al cardamom i cebetes caramel·litzades
Cochinillo confitado y crujiente con compota de manzana al cardamomo y cebolletas caramelizadas
21€ 

Filet de bou amb gratén de patates, ceps i salsa d'Oporto
Solomillo de buey con gratén de patatas, ceps y salsa de Oporto
22€ *Extra Foie Gras 5€ 

Teriyaki de magret d’ànec amb apinap, tirabecs i yuzu
Teriyaki de magret de pato con apionabo, tirabeques y yuzu
16€ 

 

ARROSSOS I PASTA / ARROZ Y PASTA

Raviolis farcits d'espinacs i ricotta, pesto, tomàquets secs i nous caramel·litzades
Raviolis rellenos de espinacas y ricotta, pesto, tomates secos y nueces caramelizadas
13€ 

Arròs negre de sèpia, calamar, emulsió de safrà i picada
Arroz negro de sepia, calamar, emulsión de azafrán y picada 
18€

 

ACOMPANYAMENTS / ACOMPAÑAMIENTOS

Pà amb tomàquet
Pan con tomate
*1,50€ por persona

Verdures saltejades
Verduras salteadas
4€ 

Patates Accés
Patatas Accés
4€

 

 

L'equip d'Accés us ofereix un menú degustació per conèixer la seva cuina a través d'un amuse bouche, quatre plats i dues postres
El equipo de Accés le ofrece un menú degustación para conocer la cocina a través de un amuse bouche, cuatro platos y dos postres

55€
MENÚ DEGUSTACIÓ A TAULA COMPLETA
MENÚ DEGUSTACIÓN A MESA COMPLETA

 

1,50 € CUBIERTO

 

POSTRES / POSTRES

Crema de maracujà, granissat de menta i escuma de coco
Crema de maracuyá, granizado de menta y espuma de coco
6€

Coulant de xocolata i gelat de vainilla (10 minuts)
Coulant de chocolate y helado de vainilla (10 minutos)
7€

Torrada de Santa Teresa de Briox amb gelat de canyella
Torrija de brioche y helado de canela
6€

Tiramisú
Tiramisú
6€

Brownie de xocolata i galeta amb crema de cardamom i gelat de gingebre
Brownie de chocolate y galleta con crema de cardamomo y helado de jengibre
6€

Sopeta de xocolata blanca i iogurt amb gelat de mango
Sopita de chocolate blanco y yogur con helado de mango
6€

Maduixes macerades amb vinagre balsàmic, alfàfrega i gelat de formatge de cabra
Fresas maceradas en vinagre balsámico, albahaca y helado de queso de cabra
6€

Assortiment de formatges
Selección de quesos
9€

 

 IVA incluído / IVA inclòs