Accès restaurant menu

 

ENTRANTS / ENTRANTES

Pernil ibèric 100% d’aglà "Dehesa Extremenya"
Jamón ibérico 100% bellota “Dehesa Extremeña"
12/19€

Foie Gras a la sal i pebre,compota d’albercocs i festucs amb reducció de vi dolç
Foie Gras a la sal y pimienta, compota de albaricoques y pistachos con reducción de vino dulce
18€

Amanida del dia
Ensalada del día
  11€ 

Burratina de Puglia, pesto vermell i verd, ruca i fonoll
Burratina de Puglia, pesto rojo y verde, rúcula e hinojo
12€

Coca de verdures amb sardines fumades, holandesa de mostassa, oli de tomàquets i pinyons
Coca de verduras con sardinas ahumadas, holandesa de mostaza, aceite de tomates y piñones
13€

Sopa de ceba i formatge Comté amb ravioli de gallina i gírgoles de castanyé
Sopa de cebolla y queso Comté con ravioli de gallina y seta de cardo
13€

Ceviche de corball i gambetes, moniato i blat "chulpi" fregit
Ceviche de corvina y gambitas, boniato y maíz "chulpi" frito
14€

Steak tartar de vaca vella amb formatge Mascarpone i pa de carasau
Steak tartar de vaca vieja con queso Mascarpone y pan de carasau
15€

Roast beef de vedella amb gelat de mostassa, bleda rave, mongeta tendra i shimejis encurtits
Roast beef de ternera con helado de mostaza, remolacha, judía tierna y shimejis encurtidos
14€

Causa de salmó marinat i rostit al foc amb emulsió rave picant
Causa de salmón marinado y soasado y emulsión de rábano picante
14€

Canelons de melós de vedella amb crema d’Idizabal i festucs
Canelones de meloso de ternera con crema de Idiazábal y pistachos
15€

Vieires a la planxa, cremós d’apinap, fruita de la passió, nous i oli de tòfona
Vieiras a la plancha con cremoso de apionabo, fruta de la pasión, nueces y aceite de trufa
17€

Ou dos coccions amb trinxat de la Cerdanya, panxeta i bolets de temporada
Huevo dos cocciones con “trinchat de la Cerdanya”, panceta y setas de temporada
14€

 

PEIXOS / PESCADOS

Lluç de palangre amb suquet a l’estragó, patata, migas i cloïsses
Merluza de anzuelo con suquet al estragón, patata, migas y almejas
16€

Corball a la planxa amb esbergínia fumada, espinacs i iogurt al miso vermell
Corvina asada con berenjena ahumada, espinacas y yogur al miso rojo
17€ 

Pop confitat amb papada, cremós de cigrons i maionesa de “chipotle”
Pulpo confitado con papada, cremoso de garbanzos y mayonesa de “chipotle”
21€ 

Peix de llotja del dia
Pescado de lonja del día
24€ 
*Consultar

 

CARNS / CARNES

Cuixa de pollastre desosada a la Catalana amb cremós de patata, llagostins i suc del seu rostit
Muslo de pollo deshuesado a la Catalana, con cremoso de patata, langostinos y jugo de asado
17€

Espatlla de xai desossada amb emulsió d’ametlla, blat, panses i menta
Paletilla de cordero deshuesada con emulsión de almendra, trigo, pasas y menta 
18€ 

Garrinet confitat i cruixent amb compota de poma al cardamom i cebetes caramel·litzades
Cochinillo confitado y crujiente con compota de manzana al cardamomo y cebolletas caramelizadas
21€

Filet de bou amb gratén de patates i salsa de ceps
Solomillo de buey con gratén de patatas y salsa de ceps
23€ *Extra Foie Gras 5€ 

Teriyaki de magret d’ànec amb moniato i cebetes glassajades
Teriyaki de magret de pato con boniato y cebollitas glaceadas
16€

 

ARROSSOS I PASTA / ARROZ Y PASTA

Raviolis farcits de carxofes, beurre blanc, tòfona estivium, parmesà i llimona
Raviolis rellenos de alcachofas, beurre blanc, trufa estivium, parmesano y limón
14€ 

Arròs negre de sèpia, calamar, escuma d’allioli de safrà i picada
Arroz negro de sepia, calamar, espuma de alioli de azafrán y picada
18€

 

ACOMPANYAMENTS / ACOMPAÑAMIENTOS

Pa de coca amb tomàquet
Pan de coca con tomate
*1,50€ por persona

Verdures saltejades
Verduras salteadas
4€ 

Patates Accés
Patatas Accés
4€

 

 

L'equip d'Accés us ofereix un menú degustació per conèixer la seva cuina a través d'un amuse bouche, quatre plats i dues postres
El equipo de Accés le ofrece un menú degustación para conocer la cocina a través de un amuse bouche, cuatro platos y dos postres

55€
MENÚ DEGUSTACIÓ A TAULA COMPLETA
MENÚ DEGUSTACIÓN A MESA COMPLETA

 

1,50 € CUBIERTO

 

POSTRES / POSTRES

Crema de fruita de la passió, granissat de menta i escuma de coco
Crema de maracuyá, granizado de menta y espuma de coco
6€

Coulant de xocolata i gelat de vainilla (10 minuts)
Coulant de chocolate y helado de vainilla (10 minutos)
7€

Torrada de Santa Teresa de Briox amb gelat de canyella
Torrija de brioche con helado de canela
6€

Escuma de xocolata calenta amb pa de pessic, sal i oli d’oliva
Espuma de chocolate caliente con bizcocho, sal y aceite de oliva
6€

Tartaleta de llimona amb merenga i xocolata blanca
Tartaleta de limón con merengue y chocolate blanco
7€

Pa de pessic de plàtan amb cremós de dulcey
Bizcocho de plátano con cremoso de dulcey
7€

Maduixes macerades amb vinagre balsàmic, alfàfrega i gelat de formatge de cabra
Fresas maceradas en vinagre balsámico, albahaca y helado de queso de cabra
6€

Assortiment de formatges
Selección de quesos
9€

 

 IVA incluído / IVA inclòs